Der Begriff ‚milchfreie Milch‘ mag zunächst etwas verwirrend wirken. Doch in der Lebensmittelindustrie ist die Kategorie der ‚dairy-free milks‘ längst etabliert. Ob aus Mandeln, Hafer oder Soja – pflanzliche Alternativen zu Kuhmilch gehören zum Alltag vieler Verbraucher weltweit. Angetrieben von Trends wie Veganismus und Laktoseintoleranz hat die Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen stark zugenommen. Dabei geht es nicht nur um den Geschmack, sondern auch um ethische und gesundheitliche Aspekte. 
 

Wie können Verpackungen Konsumenten und Produzenten begeistern? Einblicke zu intelligenten Verpackungen finden Sie in diesem Artikel.

Wussten Sie, dass Deutschland zu den Ländern mit den niedrigsten Lebensmittelpreisen in Europa zählt? Nur in den Krisenstaaten Griechenland, Spanien und Portugal sowie in den östlichen Mitgliedsstaaten zahlen Verbraucher noch weniger. Allerdings sind in Ländern wie Polen oder Ungarn die niedrigen Lebensmittelpreise den allgemein geringen Lebenshaltungskosten geschuldet. In Deutschland dagegen hält der scharfe Wettbewerb zwischen den Discountanbietern die Preise gedrückt. Lebensmittelhersteller haben es schwer, eine Nische zu finden. Zwischen Gourmetqualität und Discountware scheint im Handel e ...

Bio-Lebensmittel, Craft Beer, Backstuben alter Schule – die Nachfrage nach gesunden, hochwertigen und ausgefallenen Lebensmitteln ebbt nicht ab. Entsprechend finden auch in diesem Jahr zahlreiche Messen im deutschsprachigen Raum statt, auf denen Innovationen der Lebensmittel-Branche vorgestellt werden. Wir stellen die Wichtigsten vor.